La casa profuma ancora delle deliziose castagnole che Melissa ha voluto preparare per salutare il Carnevale; oggi lei cuoca io aiutante.
è stata davvero brava.
Ed è stata dolce e delicata quando mi ha preparato questo piattino, per ricordarmi quando ero piccola e mia nonna le ricopriva di miele, glielo racconto ogni Carnevale. Adoravo mia nonna, lei è stata per me un grande maestra di vita e di…cucina, ne ho sempre nostalgia 
Mia figlia mi stupisce sempre piacevolmente, è il mio mondo d’amore.
Carnevale vecchio e pazzo
Carnevale vecchio e pazzo
s’è venduto il materasso
per comprare pane e vino
tarallucci e cotechino.
E mangiando a crepapelle
la montagna di frittelle
gli è cresciuto un gran pancione
che somiglia a un pallone.
Beve e beve e all’improvviso
gli diventa rosso il viso,
poi gli scoppia anche la pancia
mentre ancora mangia, mangia…
Così muore Carnevale
e gli fanno il funerale,
dalla polvere era nato
ed in polvere è tornato.
Gabriele D’Annunzio
Ogni isola delle Canarie personalizza il Carnevale a modo suo, variando le date e i temi principali che sono molto diversi da un posto all’altro.
Ogni anno si elegge la Regina del Carnevale che viene incoronata durante una spettacolare gara a cui partecipano tantissimi artisti, le bellezze candidate a regina sfilano indossando gli abiti frutto della genialità stravagante degli stilisti presenti; 
a Maspalomas, viene eletta la Drag Queen di Carnevale, infatti qui si svolge il Carnevale gay, apprezzato e molto frequentato dalla comunità gay internazionale 
Se comandasse Arlecchino
Comunque sia per me resta il più spettacolare in assoluto, con i suoi carri spettacolari, con i suoi splenditi e colorati costumi, le sue piume, brillanti, strass…la sua musica che invade le strade, le sue intriganti e professionali scuole di danza 
